Kava dražja za 30%: Kako Brazilija vpliva na cene?

Cene kave so se v zadnjem letu močno zvišale, povprečno kar za 30 odstotkov. Medtem ko so se nekatera živila, kot so krompir in ribe, v zadnjem letu pocenila, so se cene govejega in telečjega mesa dvignile za približno 20 odstotkov. Govedorejci opozarjajo, da lahko jeseni pričakujemo nove podražitve. Kaj je povzročilo to drastično rast cen, in kako je Brazilija, največja pridelovalka kave, vplivala na svetovni trg?

Povprečna cena 100 gramov mlete kave je danes skoraj dva evra in pol, kar je tretjino več kot pred enim letom. Statistični urad je potrdil, da so se cene kave dramatično dvignile, kar potrjujejo tudi gostinci. Eden izmed največjih poznavalcev kave pri nas, Tine Čokl, lastnik kavarne Čokl, pojasnjuje, da so vzroki za rast cen večplastni. Med glavnimi dejavniki so motnje v dobavnih verigah in višji stroški pridelave, pri čemer ima Brazilija ključno vlogo.

“Jaz rečem Braziliji, da je v tej praksi usmeritveni kompas, da vsi svoje kompase usmerjajo po dogodkih v Braziliji, s tem mislim borzo, borzne indekse,”

je pojasnil Čokl. Brazilija, kot največja globalna pridelovalka kave, močno vpliva na svetovni trg. Epidemija covida-19 je leta 2020 povzročila pomanjkanje delovne sile, kar je oviralo izvoz kave. Poleg tega so Brazilijo prizadele nenavadne vremenske razmere, kot so pozebe in dolgotrajne suše, kar je dodatno otežilo situacijo.

Specifičnost prodaje in terminski posli

Proizvajalci pogosto določajo odkupne cene kave že v obdobju, ko rastlina še cveti. To vodi v terminske posle, kjer se pogodbe podpisujejo po fiksnih cenah za kavo, ki bo pridelana šele v prihodnosti. Čokl pojasnjuje:

“Pomeni, da gre za neke terminske posle, danes podpisujemo pogodbo po fiksni ceni. Ampak podpisujemo pogodbo za kavo, ki se bo šele zgodila. Tako da že narava te surovine je v osnovi špekulativna.”

Dvig cen drugih živil

Poleg kave so se v zadnjem letu podražile tudi druge surovine, kot je kakav, saj se je čokolada podražila za četrtino. Goveje in telečje meso sta prav tako doživela občutno rast cen, kar pojasnjuje govedorejec iz Radelj ob Dravi, Matej Brezovnik.

“Lahko potrdim, da so se cene dvignile, glavni razlog so pa stroški, ki nastajajo s samo pridelavo,”

pove Brezovnik. Povečanje stroškov pridelave, servisiranja in mehanizacije, ki so narasli za 60 do 70 odstotkov, prispevajo k podražitvam. Poleg tega se soočajo z akutnimi boleznimi goveda, kot so slinavka, parkljevka in bolezen modrikastega jezika, kar povečuje stroške in zahteve po višjih biovarnostnih standardih.

Pričakovani prihodnji trendi

Brezovnik izpostavlja tudi težave z lastno samooskrbo pitanega goveda v Sloveniji, kar je povzročilo, da so se cene živali podražile za 30 do 40 odstotkov. Jeseni pričakujejo še večji dvig cen zaradi povečanega povpraševanja po mesu med potrošniki.

Če povzamemo, so trenutni trendi na trgu kave in drugih surovin posledica več dejavnikov, vključno z globalnimi dogodki, vremenskimi neprilikami in specifičnostjo prodajnih pogodb. Potrošniki se bodo morali prilagoditi novim cenovnim razmeram.

Spletno uredništvo