Nov center na Tatrah: Podpora lokalni pridelavi in trajnosti
Na Tatrah, v prenovljenem Zadružnem domu, bo jeseni svoja vrata odprl Center za predelavo sadja in zelenjave. Ta obetajoči projekt bo služil pridelovalcem z biosfernega območja Škocjanskih jam. Občinske oblasti iz Hrpelje-Kozina, Divače, Ilirske Bistrice in Pivke so skupaj s Parkom Škocjanske jame podpisale pogodbo, ki zagotavlja dolgoročno upravljanje centra.
Center je zasnovan tako, da bo nudil podporo manjšim kmetom, sadjarjem in gospodinjstvom, ki bodo želeli svoje pridelke predelati v različne izdelke, kot so sokovi, marmelade in sušeni proizvodi. Sistem bo deloval na osnovi predhodnih rezervacij in brez stalno zaposlenega osebja, kar omogoča cenovno ugodno uporabo vrhunske opreme. Uporabniki bodo sami nadzorovali proces predelave, in sicer od priprave surovin do pakiranja in čiščenja opreme. Ves proces bo potekal v skladu s standardi HACCP, kar pomeni, da bodo izdelki primerni tudi za prodajo.
»Namen centra je podpreti lokalno samooskrbo, omogočiti predelavo domačih kmetijskih pridelkov in prispevati k trajnostnemu razvoju biosfernega območja. Hkrati bo postal prostor za izmenjavo znanja in sodelovanje,« je ob podpisu pogodbe poudarila direktorica Parka Škocjanske jame Polona Kovačič.
Priložnost za brkinske sadjarje
Ilirska Bistrica v novem centru vidi priložnost za oživitev svoje bogate sadjarske tradicije. Župan dr. Gregor Kovačič je izrazil optimizem glede vpliva centra na lokalno skupnost. »Zdaj imajo sadjarji, tudi hobi sadjarji, ponovno priložnost, da izkoristijo bodoči center za predelavo sadja in zelenjave v osrčju Brkinov,« je dejal. Podporo projektu so izrazili tudi župani drugih sodelujočih občin, ki v tem vidijo korak naprej k razvoju podeželja in večji samooskrbi.
Mednarodni projekt RES-MAB
Center na Tatrah je del pilotne aktivnosti mednarodnega projekta RES-MAB, ki ga vodi Park Škocjanske jame v okviru programa PRIMA, podprtega z evropskim programom Obzorje 2020. Projekt se osredotoča na trajnostni razvoj biosfernih območij in prilagajanje podnebnim spremembam. Novi center bo eden najbolj konkretnih rezultatov tega projekta, ki bo imel pozitiven vpliv na lokalno okolje.
Izbor lokacije in opreme
Park Škocjanske jame je povabil vse štiri občine, da predlagajo ustrezne lokacije za center. Strokovna komisija je izbrala Zadružni dom na Tatrah kot najprimernejšo lokacijo. Občina Hrpelje-Kozina bo poskrbela za gradbena dela in ureditev kuhinje, medtem ko bo Park Škocjanske jame s sredstvi projekta RES-MAB zagotovil potrebno opremo, vključno s sušilnico za sadje, liofilizatorjem, rezalnikom zelenjave in kotlom za kuhanje marmelad in mezg.
Spletno uredništvo Naša Primorska
