Skrivnosti vrhunskih žganj razkrite na festivalu v Kopru!
V soboto, 13. decembra 2025, je koprska Taverna gostila tretji mednarodni festival žganih pijač, ki je pritegnil kar 1500 obiskovalcev. Dogodek, organiziran pod okriljem Društva ljubiteljev domače žganjekuhe, je vključeval izobraževalne delavnice, sejemsko predstavitev in pokušine raznovrstnih žganih pijač. Mednarodna komisija je podelila nagrade najboljšim proizvajalcem, kar je festivalu prineslo velik ugled.
Festival je obogatil strokovni program, ki je zajemal delavnici o posebnostih tropinovca in o pomembnosti kakovostnega sadja za žganjekuho. Majda Debevc, strokovnjakinja za vina in žganja, je podala svoje poglede o spremembah v percepciji tropinovca. “Dobre tropinovce lahko primerjamo z viskijem, čigar cena se začne pri 30 evrih,” je izjavila.
“Skrivne sestavine odličnega žganja so ljubezen, izkušnje in odrekanje,” je poudaril Danilo Škero, zmagovalec festivala.
Absolutni zmagovalec festivala je postal 73-letni Danilo Škero iz Bosne in Hercegovine, ki je navdušil s svojim žganjem iz kutine, staranim od leta 2017. “To je že moja 63. nagrada letos,” je dodal Škero, ki svojo žganjekuha združuje z ljubeznijo do tradicije in izkušenj.
Mednarodna raznolikost in eksperimentiranje
Festival je izpostavil tudi mednarodni značaj z 148 vzorci žganj iz različnih držav. Med najbolj izstopajočimi je bil rusko-ukrajinski par, lastnika Destilarne Yourich, ki sta s svojim črnim ribezovim likerjem osvojila zlato priznanje. Z eksperimentiranjem in starodavnimi recepti sta ustvarila inovativne pijače na podlagi lokalnega sadja.
“Preučeval sem stare recepte in tehnologije,” je pojasnil lastnik zmagovalnega likerja, ki ga je podprla tudi njegova soproga z željo po ostanku v Sloveniji.
Krištof Šinkar, lastnik znamke Spiritopher, je osvojil več priznanj za svoje izdelke, med njimi zlato za džin. “Festival žganih pijač je odličen dogodek za druženje in izmenjavo idej,” je dodal Šinkar.
Spoznajte umetnost žganjekuhe
Letošnja bera vzorcev je navdušila z raznolikostjo in kakovostjo. Posebej so se izkazali likerji iz eksotičnih sestavin, kot so črni ribez, maline in kutine. Strokovna komisija je pohvalila kakovost letošnjih žganj, saj so bila brez pogostih napak, kot so previsoki alkoholi.
“Kultura pridelave žganih pijač v Sloveniji je v izrazitem vzponu,” je izjavil član komisije David Šivec.
Slovenska žganjekuha, vpisana v Register nesnovne kulturne dediščine, je umetnost destilacije, ki jo ohranjajo domače kuhinje. Tradicionalni postopki in sodobne inovacije so omogočili razvoj edinstvenih okusov po vsej Sloveniji, od brkinov do Goriških Brd.
Festival žganih pijač v Kopru je bil pravi praznik tradicije in inovacije, ki je poudaril bogastvo slovenskih destilatov. V prihodnosti se pričakuje nadaljnja rast in razvoj te dragocene kulturne dediščine.
Ministrstvo za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
Spletno uredništvo Naša Primorska
