Okusi Novo mesto: Gastronomija kot srce turizma na Dolenjskem

V Novem mestu, prestolnici Dolenjske, se je v novembru odvijal edinstven projekt Okusi Novo mesto, pod vodstvom Zavoda Novo mesto in v sodelovanju z Dolenjskim muzejem. Projekt je povezal lokalne gostince, vinarje, društva in zagnane posameznike, da predstavijo bogato kulinarično dediščino regije. V sredo je vrhunec dogajanja dosegla mednarodna strokovna konferenca v Kulturnem centru Janeza Trdine, organizirana v sodelovanju s hrvaškimi partnerji, ki je raziskovala potencial gastronomskega turizma in kulinarične dediščine.

Projektu se je pridružilo 13 ponudnikov iz Mestne občine Novo mesto, vsak s svojo edinstveno zgodbo, navdihom in okusom, ki izhajajo iz domačih kulinaričnih tradicij. Vodja za turizem v Zavodu Novo mesto, Liljana Jantol Weber, je ob tej priložnosti poudarila:

»Izjemno nas veseli, da se je projekt Okusi Novo mesto že v svojem prvem letu tako uspešno uveljavil. Z vseh strani prejemamo lepe odzive – tako od obiskovalcev kot tudi od novih ponudnikov, ki želijo projekt soustvarjati v prihodnje. Tudi današnja gastronomska konferenca je dokaz, da je gastronomija velik potencial v turizmu. Je pa pred nami še veliko dela.«

Mednarodna konferenca

Pod naslovom »Gastronomska dediščina kot srce turistične ponudbe« je konferenca združila strokovnjake, inspirativne primere iz prakse in praktična orodja za razvoj avtentičnih gastronomskih zgodb. Barbara Jerovšek Volek, vodja projektov in turizma v Zavodu Dobrote Dolenjske, je dodala:

»Današnji dogodek izhaja iz skupne slovenske in hrvaške kulturne dediščine, to so štruklji. Skozi štruklje, teorijo in primere dobrih praks smo želeli udeležencem prikazati, da se da v turizmu in gostinstvu uspešno delovati, tudi če izhajajo iz avtentičnega, lokalnega in tradicionalnega, lahko narejenega na sodoben način. Naš cilj bo dosežen takrat, ko boste lahko dolenjske štruklje naročili tudi v kakšni dolenjski gostilni.«

Mednarodno sodelovanje in prihodnost

Dogodek je bil del Interreg programa Slovenija-Hrvaška, kar je omogočilo sodelovanje s hrvaškimi partnerji. Novomeški podžupan Urban Kramar je poudaril:

»Veseli nas, da je prišlo do tega sodelovanja in da lahko s projektom razvijamo naše gastronomske posebnosti. Štruklji – kot vsaka dobra stvar – ne poznajo meja in zato smo veseli, da so se nam pridružili tudi sosedje s Hrvaške. Takšne konference bogatijo naš prostor, razvijajo tradicijo, jo osmišljajo za sedanjost in prihodnost. In na tem temeljimo našo turistično ponudbo.«

Izobraževalne aktivnosti

Poleg konference sta med drugim predavala Marcela Klofutar in Uroš Štefelin iz Hiše Linhart na temo »Ohranimo skupnost danes za jutri, povežimo se«. Potekala je tudi okrogla miza »Dediščina: zakladnica dobrih idej za sodobnega turista«, ki je ponujala vpoglede v možnosti nadaljnjega razvoja turizma skozi ohranjanje dediščine.

Spletno uredništvo Naša Dolenjska